ヤマザクラの桜吹雪もほぼ終わり、春真盛りから、そろそろ初夏となりつつありますね。
現場の作業道を通りながら、小さなタラの芽を見つけました。山菜の王様とも呼ばれ、皆さんからチヤホヤされている代表的な山菜です。
ちょっとエグい感じのタラの芽ですが、天ぷらにすると、確かに美味しい。大きなモノは半分に割っての天ぷらもいいですよ。他の調理法もネットで見ると、たくさんあります。春の味を楽しんでもらえたらいいですね。
私はリョウブの葉も天ぷらにしてもらいます。これも春の楽しみです。
そして私が１番楽しみにしている山菜が、コシアブラ。
山菜の女王とも呼ばれるコシアブラ。
本当は、このコシアブラさえあれば、タラの芽やリョウブの葉など、どうでもいいのです。見た目にも麗しき山菜。もうすぐ会えます。
素人さんがたまに間違う、タラの芽とウルシ。色が、違うので分かりそうなもんですが、気をつけて下さい。そしてタラの芽には小さな虫が入り込んでいるので、それにも気をつけて下さい。
山の神からいただく多くの恵み。
ありがたく頂戴します。
